Bananina torta

Bananina tortaZadnja leta ne pečem veliko tort. Kar pa ne pomeni, da ne pečem… Raje se lotim muffinov, različnih peciv, piškotov… Sicer sem pred kratkim po dolgem času nekajkrat spekla Nutella torto (za darilo ali le za doma – recept za torto najdeš na blogu), zdaj pa je bil čas, da naredim torto, ki me, bolj kot vse druge, spominja na otroštvo…

Rahla bananina torta je bila dolgo moja daleč najljubša. V osnovni šoli, ko sem za rojstni dan vsako leto na praznovanje povabila sošolke in sošolce, jo je mami vedno pripravila. In nad njo nisem bila navdušena le jaz, ampak tudi vsi ostali.

Sama je nisem velikokrat pekla. Ko sem bila mlajša sem peko prepuščala drugim, ko pa sem se kuhanja lotila sama, sem izbrala druge recepte. In ker večinoma pečem čokoladne sladice, je bil že skrajni čas za dobro staro bananino torto.

Če misliš, da je torto težko speči, se motiš. Pravzaprav je veliko enostavneje kot kakšno pecivo ali piškoti (čeprav dejansko tudi to ni težko). Seveda si lahko zagreniš življenje in izbereš zahtevnejše recepte (včasih se sicer tudi to izplača), a za potešitev po sladkem in sadnem, priporočam tole. Če imaš rad-a banane (in smetano ;)), je to recept zate.

Bananina torta

Za biskvit potrebuješ:

* 6 celih jajc

* 1 vanili sladkor

* 14 dag sladkorja v prahu

* 12 dag moke

* 1/2 pecilnega praška

Jajca, vanili sladkor in sladkor v prahu z mešalcem mešaš vsaj 10 minut (da so čim bolj penasto vmešana). Nato s kuhalnico postopoma vmešaš  skozi cedilo presejano moko, premešano s pecilnim praškom.

Ogreješ pečico. Tortni model (ali pravokotni pekač, če modela nimaš) premažeš z oljem, nanj položiš peki papir in tudi tega rahlo namastiš. Vliješ zmes in v ogreti pečici pečeš približno 15 minut pri 200 stopinj Celzija. Med  peko nikar ne odpiraj pečice (kot sem jo jaz ;)), sicer bo vrh torte upadel.

Dobro ohlajen biskvit dvakrat prereži, tako, da dobiš tri plasti.

Za sočnost biskvita potrebuješ:

* sok ene pomaranče

* malo mletega sladkorja

* nekaj kapljic ruma

Zmešaš sestavine.

Za nadev potrebuješ:

* sladko smetano (jaz sem jo tokrat uporabila 600 ml, vendar bi bilo bolje, če bi jo bilo več)

* vsaj dva utrjevalca smetane (kremfix – ja vem, ne preveč zdravo, a ker je torta tako rahla in smetanasta, pride prav, saj tako tudi po rezanju ohrani lepo obliko 😉 z več smetane kot delaš, več utrjevalcev uporabi)

* sladkor (po želji in okusu)

* vanilijev sladkor (ali še bolje, vanilijo v prahu)

Ter:

* nekaj ravno prav zrelih banan (jaz sem porabila 4 dokaj velike)

* limonin sok

* mleti sladkor

Smetano stepeš s sladkorjem, vanilijo in utrjevalcem smetane. Banane narežeš na kolobarje, premešaš z limoninim sokom (da ne porjavijo) ter sladkaš z mletim sladkorjem.

S smetano premažeš prvo plast s pomarančnim sokom navlaženega biskvita. Nato na smetano položiš narezane banane. Sledi druga plast biskvita, premaz s pomarančnim sokom, smetana, banane. Tretja plast biskvita potrebuje le pomarančni sok ter smetano.

Bananina tortaTudi rob torte si zasluži smetanov premaz. Debelina premaza je odvisna od okusa in tega, koliko smetane uporabiš 😉

Vse ‘napake’ pa enostavno prekreješ z dodatki. Kakavom, čokoladnimi mrvicami- če so ti všeč (meni niso), mandljevimi lističi (tako kot jaz ;)). Na enak način se poigraš z vrhom torte. Ker drugega nisem imela, sem sama tudi tu uporabila mandljeve lističe ter nekaj nastrgane temne čokolade (z Lindtom ne moreš zgrešiti ;))

Torto za nekaj časa postaviš v hladilnik, da se dobro ohladi in lažje razreže. Nato pa le še… Dober tek! 🙂

Bananina tortaDomače torte po mojem mnenju prekašajo kupljene…. Ne trdim, da nekatere slaščičarne ne ponujajo odličnih ter na pogled veliko lepših, vendar je precej takih, ki svoje torte pripravljajo s (pre)težkimi kremami (verjetno zato, da se lažje režejo?), a okusi pogosto razočarajo… Pa vse tiste torte z marcipanovimi okraski s (v tem primeru izjemno neprivlačnimi) pastelnimi barvami. Fuj. Meni so prej odvratne kot mamljive. Domače res ne izgledajo tako zelo lepo, so pa narejene iz pristnih sestavin, veliko lažje kreme, največkrat brez umetnih sestavin ter vedno z veliko ljubezni 😉